主食
キャベツとひき肉のドライカレー
更新日 2025/6/18
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- キャベツ1/4個
- 合いびき肉250g
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- にんにくのみじん切り1かけ分
- カレー粉大さじ3
- 薄口しょうゆ（なければしょうゆ）大さじ2
- サラダ油大さじ2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
キャベツはしんを取り、縦半分に切って幅1cmに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、キャベツを入れて炒める。しんなりしたら塩、こしょう各少々をふって取り出す。
- 2
同じフライパンにサラダ油大さじ1をたして弱火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったらご飯を加えてほぐしながら炒める。全体に油が回ったらキャベツを戻し入れ、カレー粉大さじ3～4、薄口しょうゆ（なければしょうゆ）大さじ2、塩小さじ1/2をふってひと混ぜする。
（1人分481kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日 2001.3.2
レビュー
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質問
481kcal
15分
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