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主菜

かれいのピリ辛煮

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更新日 2025/6/5

かれいのピリ辛煮
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    143kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

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材料

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2人分
  • かれいの切り身
    2切れ
  • 三つ葉
    1束

  • A

    • 酒
      1/3カップ
    • しょうゆ
      大さじ2
    • みりん
      大さじ2
    • 豆板醤
      小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 15分
    1. 1

      かれいは水けを拭く。三つ葉は長さ5cmに切る。

    2. 2

      鍋に水2/3カップとAを入れて中火にかけ、煮立ったらかれいを並べ入れる。落としぶたをして弱めの中火にし、6～7分煮る。

    3. 3

      かれいを鍋の端にそっと寄せ、あいたところに三つ葉を加え、しんなりとしたら火を止める。

    初出　Cooking 2005年12/2売号

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              重信 初江

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