レンジで加熱し、しんなりさせたキャベツの甘みに、粒マスタードのさわやかな酸味がよく合います。
料理: 石原洋子 撮影: 尾田学
小さめの器に、マリネ液の材料を混ぜ合わせる。キャベツは幅4~5cmに切る。耐熱のボールにキャベツを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで2分ほど加熱し、かるく水けをきる。
キャベツが熱いうちに、マリネ液を加えてあえる。
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