色のきれいなご飯を茶碗に品よく盛り、おもてなしらしさをアップします。
料理： 脇雅世 撮影： 広瀬貴子
赤米と米は合わせてとぎ、ざるに上げて30分おく。炊飯器の内がまに入れ、3合の目盛りまで水を加えて普通に炊く。
小鍋に番茶を入れて中火で煮立て、くるみを入れて1～2分ゆでて水けをきる。竹串でくるみの薄皮をむき、薄切りにする。
ご飯が炊き上がったらさっくりと混ぜて器に一文字に盛り、くるみをのせる。
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