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鮮やかな黄金色に炊き上がったご飯の上には、カラフルな具材がたっぷり! おうちパーティが盛り上がること間違いなしの本格パエリアが、フライパンひとつで完成します。
料理: 重信初江
撮影: 鈴木泰介
材料 (3~4人分)
熱量 481kcal(1/4量で)
塩分 1.6g(1/4量で)
作り方
「S&B スパイス&ハーブ サフラン」は大さじ2のぬるま湯につけ、15分ほどおく。たけのこは放射状に、パプリカは縦に6等分に切る。アスパラガスは長さを半分に切る。ごぼうはピーラーで薄く削り、使うまで水につけておく。鶏肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をもみ込む。あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして水で洗う。煮汁の材料を混ぜ合わせる。
直径24cmのフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、中火で3~4分、こんがりと焼き色をつける。
ごぼうを水けをきって加えて1分ほど炒め、米を洗わずに加えて1~2分炒める。米が透き通ってきたら、煮汁、サフランを汁ごと入れ、煮立ったらあさりを散らし、パプリカ、たけのこを放射状に並べる。ふたをして弱火で12分ほど煮る。
アスパラガスを放射状に並べ、ふたをして火を止め、10分ほど蒸らす。
レシピ掲載日: 2019.3.15
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