汁物
じゃがいもと小松菜のミルクスープ
更新日 2025/6/5
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- じゃがいも 大1個
- 小松菜1/4わ
- 牛乳1/2カップ
- 洋風スープの素（固形）1/2個
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて6つに切り、耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで3分30秒加熱する。取り出して熱いうちにフォークで粗くつぶす。小松菜は長さ2～3cmに切る。
- 2
鍋に水2カップ、洋風スープの素を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にしてじゃがいもと小松菜を入れて3～4分煮る。牛乳を注ぎ、再び煮立ったら塩、こしょう各少々で味をととのえる。
初出 Cooking 2005年12/2売号
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
244kcal
15分
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