鶏だんごのピリ辛煮
しょうがの香りをきかせた鶏だんごの、ふっくら柔らかな食感を楽しんで。
豆板醤入りのピリッと辛いスープに春雨を加えて、ボリュームも満点です。
料理： 植松良枝
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 364kcal（1人分）
- 塩分 4.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏ひき肉 200g
- 春雨 50g
- 水菜 1/2わ
- 溶き卵 1/2個分
- しょうが汁 小さじ2/3
- 煮汁
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1と1/2
- 豆板醤 小さじ1/2
- みりん 大さじ3
- しょうゆ 大さじ2と1/2
- 水 2と1/2カップ
- 酒 片栗粉 しょうゆ こしょう
作り方
春雨は長さを半分に切る。水菜は長さ5cmに切る。たねを作る。ボールにひき肉、溶き卵、しょうが汁と、酒、片栗粉各大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を入れて粘りが出るまで手で練り混ぜる。
鍋に煮汁用の水を入れて中火にかけ、沸騰したら残りの煮汁の材料を加える。再び煮立ったら、1のたねを手で食べやすい大きさに丸めながら加える。5分ほど煮たら春雨を加え、さらに2～3分煮る。火を止める直前に水菜を加え、しんなりとしたら器に盛る。
レシピ掲載日：2005.10.2
