主菜
鶏だんごのピリ辛煮
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
しょうがの香りをきかせた鶏だんごの、ふっくら柔らかな食感を楽しんで。 豆板醤入りのピリッと辛いスープに春雨を加えて、ボリュームも満点です。
更新日 2025/6/5
普通
20分
- 費用目安
約340円
- カロリー
364kcal
- 塩分
4.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏ひき肉200g
- 春雨50g
- 水菜1/2わ
- 溶き卵1/2個分
- しょうが汁小さじ2/3
煮汁
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1と1/2
- 豆板醤小さじ1/2
- みりん大さじ3
- しょうゆ大さじ2と1/2
- 水2と1/2カップ
- 酒大さじ1/2
- 片栗粉大さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
春雨は長さを半分に切る。水菜は長さ5cmに切る。たねを作る。ボールにひき肉、溶き卵、しょうが汁と、酒、片栗粉各大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を入れて粘りが出るまで手で練り混ぜる。
- 2
鍋に煮汁用の水を入れて中火にかけ、沸騰したら残りの煮汁の材料を加える。再び煮立ったら、1のたねを手で食べやすい大きさに丸めながら加える。5分ほど煮たら春雨を加え、さらに2～3分煮る。火を止める直前に水菜を加え、しんなりとしたら器に盛る。
初出 オレンジページ 2005年10月号