主菜
トマト入りにらたま
更新日 2025/10/20
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- にら1/2束
- トマト1個
- 卵4個
A
- オイスターソース小さじ2
- しょうゆ小さじ1/2
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1、小さじ1
- ごま油小さじ1/3
作り方
調理
- 1
にらは長さ3cmに切る。トマトはへたを取って一口大の乱切りにする。卵は器に割りほぐす。Aを混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵を回し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったらボールなどに取り出す。
- 3
フライパンにサラダ油小さじ1をたして再び中火にかけ、にらを入れてさっと炒める。トマトとAを加えて炒め、卵を戻し入れてひと混ぜする。最後にごま油小さじ1/3をふる。
初出 Cooking 2005年6/2売号
レビュー
Review
質問
いこ
2025/07/31
レシピの①と③ですが、Aの調味料は卵に混ぜるのか？トマトを入れるタイミングで加えるのか？どちらなのでしょう。
Aの調味料は①で卵には混ぜず、③でトマトといっしょにフライパンに加えてください。
料理のきほん
10分
257kcal
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