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薬味たっぷりお刺し身サラダ

料理:

撮影: 川浦堅至

薬味たっぷりお刺し身サラダ
  • 熱量 205kcal(1人分)
  • 塩分 1.3g(1人分)

材料 (2人分)

  • 「作り方」参照

作り方

みょうが1個は端から薄い小口切りにし、冷水にさっとさらします。青じその葉5枚は軸を切ってせん切りにし、同様に水にさらします。しょうが1かけは皮をむいてすりおろします。
白身魚の刺し身(鯛など・さく)150gをごく薄いそぎ切りにします。このとき冷凍庫に2時間ほど入れて、少し冷凍してから切ると、切りやすくなります。皿に刺し身を並べ、みょうがと青じそを水けをきって彩りよくのせ、ところどころにしょうがを散らします。全体に塩小さじ1/2をふり、オリーブ油大さじ1を回しかけたらでき上がり。好みですだちなどの絞り汁をふるのもおすすめです。

レシピ掲載日:2005.6.2

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