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梅風味とんカツ

料理：

撮影： 川浦堅至

梅風味とんカツ

材料 （2人分）

  • 豚ひと口カツ用肉　6枚
  • 梅干し　3個
  • キャベツの葉　4枚（200g）
  • 溶き卵　1/2個分
  • こしょう　小麦粉　パン粉
  • 揚げ油

調理時間  熱量 271kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • 豚肉は切り離さないよう、厚みを半分にするように切り込みを入れ、開く。梅干しは種を除いて粗くたたく。キャベツはせん切りにし、水にはなしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。

  • 梅肉の1/3量を取り分ける。1の豚肉1枚を、切り込みを入れたほうを上にして広げ、梅肉を薄く塗って半分に折る。残りも同様にする。こしょう少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

  • 揚げ油を中温に熱し、2を入れて4～5分、ときどき上下を返しながらからりと揚げる。油をきり、食べやすく切って1のキャベツとともに器に盛り、2でとっておいた梅肉適宜をつけていただく。

レシピ掲載日： 2005.3.17

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