梅風味とんカツ
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 271kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚ひと口カツ用肉 6枚
- 梅干し 3個
- キャベツの葉 4枚（200g）
- 溶き卵 1/2個分
- こしょう 小麦粉 パン粉
- 揚げ油
作り方
豚肉は切り離さないよう、厚みを半分にするように切り込みを入れ、開く。梅干しは種を除いて粗くたたく。キャベツはせん切りにし、水にはなしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。
梅肉の1/3量を取り分ける。1の豚肉1枚を、切り込みを入れたほうを上にして広げ、梅肉を薄く塗って半分に折る。残りも同様にする。こしょう少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
揚げ油を中温に熱し、2を入れて4～5分、ときどき上下を返しながらからりと揚げる。油をきり、食べやすく切って1のキャベツとともに器に盛り、2でとっておいた梅肉適宜をつけていただく。
レシピ掲載日：2005.3.17
