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主菜

梅風味とんカツ

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更新日 2024/4/3

梅風味とんカツ
撮影 川浦堅至

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約810円

  • カロリー

    271kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • 豚ひと口カツ用肉
        6
      • 梅干し
        3
      • キャベツの葉
        4
      • 溶き卵
        1/2個分
      • こしょう
      • 小麦粉
      • パン粉
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1
        豚肉は切り離さないよう、厚みを半分にするように切り込みを入れ、開く。梅干しは種を除いて粗くたたく。キャベツはせん切りにし、水にはなしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。
      2. 2
        梅肉の1/3量を取り分ける。1の豚肉1枚を、切り込みを入れたほうを上にして広げ、梅肉を薄く塗って半分に折る。残りも同様にする。こしょう少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
      3. 3
        揚げ油を中温に熱し、2を入れて4~5分、ときどき上下を返しながらからりと揚げる。油をきり、食べやすく切って1のキャベツとともに器に盛り、2でとっておいた梅肉適宜をつけていただく。

      初出 Cooking 2005年3/17号

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            レシピを作った人

            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

                    オレンジページ 7/17号

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