焼きなす
焦げるまで焼くのがきれいに皮をむくコツ。
高温のグリルなら、あっという間。
料理： 武蔵裕子
撮影： 対馬一次
- 熱量 27kcal（1人分）
- 塩分 0.5g（1人分）
材料 （2人分）
- なす 4個
- しょうがのすりおろし
- 親指大1かけ分
- しょうゆ
作り方
なすはがくのつけ根に包丁を当ててくるりと回し、がくを取り除く。皮に竹串を数カ所刺して穴をあけておく。
グリルを強火にし、網の上になすをのせ、途中で返しながら7～8分（両面グリルなら5～6分）焼く。冷水にとり、水けをきって熱いうちに手早く皮をむく。器に盛り、しょうがのすりおろしを添え、しょうゆ適宜をかけていただく。
レシピ掲載日：2003.2.17
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