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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

焼きなす

焦げるまで焼くのがきれいに皮をむくコツ。
高温のグリルなら、あっという間。

料理：

撮影： 対馬一次

焼きなす

材料 （2人分）

  • なす　4個
  • しょうがのすりおろし
  • 　　 親指大1かけ分
  • しょうゆ

熱量 27kcal（1人分） 塩分 0.5g（1人分）

作り方

  • なすはがくのつけ根に包丁を当ててくるりと回し、がくを取り除く。皮に竹串を数カ所刺して穴をあけておく。

  • グリルを強火にし、網の上になすをのせ、途中で返しながら7～8分（両面グリルなら5～6分）焼く。冷水にとり、水けをきって熱いうちに手早く皮をむく。器に盛り、しょうがのすりおろしを添え、しょうゆ適宜をかけていただく。

レシピ掲載日： 2003.2.17

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