副菜
わかめのペペロンチーノ風
更新日 2025/6/5
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- わかめ（塩蔵）40g
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子1本
- オリーブ油大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
わかめはさっと水で洗い、たっぷりの水につけて10分ほどおく。にんにくは縦半分に切ってしんを取り、包丁でつぶす。赤唐辛子はへたと種を取り、2つ～3つにちぎる。
- 2
わかめの水けをきり、堅い部分を取って食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、にんにくを入れて全体が薄いきつね色になるまで炒める。赤唐辛子とわかめを加えて火を強め、1分ほど炒める。しょうゆ大さじ1/2、こしょう少々を加えて味をととのえる。
初出 Cooking 2002年9/2号
レビュー
Review
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359kcal
15分
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