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そら豆と鯛のエスニックあえ

春においしいそら豆、新玉ねぎ、鯛を組み合わせた一品。エスニック風の味わいが新鮮です。

料理：

撮影： 中村あかね

そら豆と鯛のエスニックあえ

材料 （2人分）

  • そら豆（さやから出して）　100g
  • 鯛（刺し身用）　150g
  • 新玉ねぎ　1/2個
  • セロリ　1/3本
  • にんにく　1かけ
  • 赤唐辛子　1/2本
  • 香菜の葉　適宜
  • A
  • 　ナンプラー　大さじ1
  • 　はちみつ　小さじ1
  • 　酢　小さじ3
  • 塩　こしょう

熱量 224kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • そら豆は塩少々を加えた熱湯で約2分ゆでてざるに上げ、皮をむく。

  • 新玉ねぎはみじん切りにし、水に約3分さらして水けをよくきる。セロリは筋を取り、幅7～8mmの斜め薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種を取る。小さめの器にAを混ぜ合わせる。

  • ボールに【1】、【2】と鯛を入れてよく混ぜ、こしょうをやや多めにふってあえる。器に盛り、香菜をのせる。
    （１人分224kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日： 2009.4.14

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