きんめの煮つけ
脂がのったきんめ鯛を、白いご飯がすすむ甘辛い味つけでふっくらと煮ます。
料理： 藤井恵
撮影： 宗田育子
- 熱量 262kcal（1人分）
- 塩分 3.3g（1人分）
材料 （2人分）
- きんめ鯛の切り身 2切れ
- A
- しょうがの薄切り 1/2かけ分
- 梅干し 1個
- しょうゆ、砂糖、酒、みりん 各大さじ2
- 水 １カップ
- わかめ（塩蔵） 30g
- 新玉ねぎ 1/2個
作り方
わかめは水で洗い、たっぷりの水に5分つける。水けをしっかりと絞り、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは繊維を断つように、幅1cmに切る。
きんめ鯛は皮目に十文字に切り目を入れる。
フライパンにAを入れて強火で熱し、煮立ったら中火にしてきんめ鯛を並べる。スプーンで煮汁を回しかけながら、ふつふつと煮立つ程度の火加減で15分ほど煮る。
フライパンのあいた部分にわかめと玉ねぎを入れ、ひと煮して火を止め、器に盛る。
レシピ掲載日：2009.3.10
