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エリンギのキムチあえ

ローカロリーのエリンギと、栄養豊富な発酵食品・キムチを組み合わせた、超簡単スピードメニュー。

料理：

撮影： 宗田育子

エリンギのキムチあえ

材料 （2人分）

  • エリンギ　1パック（2～3本）
  • 白菜キムチ　50g
  • にら　2本
  • 塩　しょうゆ

熱量 26kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分）

作り方

  • エリンギは塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら食べやすく裂き、かるく水けを絞る。キムチ、にらは粗みじんに切る。

    エリンギは塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら食べやすく裂き、かるく水けを絞る。キムチ、にらは粗みじんに切る。

  • ボールにエリンギ、キムチ、にらを入れて混ぜ合わせ、しょうゆ少々をふって味をととのえる。
    （１人分26kcal、塩分0.8g）

    ※Point
    エリンギは切らずにまるごと塩ゆでしてから、手で裂きます。こうするとうまみを逃がさず食べることができ、味のしみ込みもよくなります。

レシピ掲載日： 2009.1.27

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