副菜
エリンギのキムチあえ
更新日 2026/3/3
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- エリンギ1パック(約2～3本)
- 白菜キムチ50g
- にら2本
- 塩少々
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
エリンギは塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら食べやすく裂き、かるく水けを絞る。キムチ、にらは粗みじんに切る。
- 2
ボールにエリンギ、キムチ、にらを入れて混ぜ合わせ、しょうゆ少々をふって味をととのえる。
（１人分26kcal、塩分0.8g）※Point
エリンギは切らずにまるごと塩ゆでしてから、手で裂きます。こうするとうまみを逃がさず食べることができ、味のしみ込みもよくなります。
レシピ掲載日 2009.1.27
レビュー
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質問
323kcal
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