でかそぼろとトマトのオープンオムレツ
たっぷりの具を卵とチーズで大きくまとめ、さっと焼いたらでき上がり。上下を返す手間がないのも、うれしいところです。
料理： 鈴木薫
撮影： 飯貝拓司
- 熱量 496kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 合いびき肉 250g
- 卵 2個
- トマト(小) 1個
- プロセスチーズ(幅1cmに切ったもの) 30g
- 玉ねぎの粗いみじん切り 1/4個分(約50g)
- パセリ 適宜
- サラダ油 塩 粗びき黒こしょう 酒
作り方
トマトはへたを取り、3cm角に切る。プロセスチーズは1cm角に切る。卵はボールに割りほぐす。パセリは葉先を摘む。
直径約24cmのフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、中火で1分ほど熱する。ひき肉を、パックを裏返してフライパンに落とし入れ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、フライ返しでかるく押さえながら1分ほど焼きつける。上下を返し、同様に押さえながら1分ほど焼きつけ、フライ返しで切り分けて、大きめの一口大にくずす。
玉ねぎを加え、酒大さじ2を回し入れてふたをし、弱火で4～5分蒸し焼きにする。トマトを加えてさっと炒め、溶き卵を注ぎ入れて、プロセスチーズを卵の部分にまんべんなく散らす。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、卵が半熟状になるまで1～2分焼いて器に盛り、パセリを散らす。
(1人分496kcal、塩分1.9g)
(1人分496kcal、塩分1.9g)
レシピ掲載日：2007.11.2
