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豚バラ青じそロール

脂のうまみたっぷりの豚バラで青じそを巻き、こんがりと焼き上げます。

料理:

撮影: 岡本真直

豚バラ青じそロール

材料 (4人分)

  • 豚バラ薄切り肉 約400g
  • 青じその葉 24枚
  • レモンのくし形切り 2切れ
  • 塩 こしょう サラダ油

熱量 389kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • まな板を縦に置き、豚肉の1/6量を、幅10cmになるように、少しずつずらしながら縦長に置く。塩、こしょう各少々をふり、手前から青じそ4枚を、なるべく重ならないようにのせる。青じそを押さえながら巻き、巻き終わりを下にして置く。残りも同様にし、合計6本作る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1を巻き終わりを下にして並べ入れる。ときどきころがしながら2~3分焼き、全体に焼き色がついたらふたをして、4分ほど蒸し焼きにする。火を止めて斜め半分に切り、器に盛ってレモンを添える。
    (1人分389kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日: 2007.8.2

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