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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

オリーブチーズ揚げ餃子

オリーブとチーズを包んで揚げた、スナック感覚の揚げ餃子。

料理：

撮影： 対馬一次

オリーブチーズ揚げ餃子

材料 （20個分）

  • 餃子の皮（大判）　20枚（約1袋）
  • スタッフドオリーブ　20粒
  • ピザ用チーズ　100g
  • 揚げ油

熱量 70kcal（1個分） 塩分 0.3g（1個分）

作り方

  • 皮の中央にチーズ小さじ2を置き、オリーブ1粒をのせる。たねがのっていない部分の皮全体に指で水をつけ、左右から中央にぎゅっと寄せて閉じる。

  • 揚げ油を中温（※）に熱し、餃子を数回に分けて揚げる。薄く色づくまで1分30秒揚げて油をきり、皿に盛る。


    ※中温＝170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

    ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間（記載がある場合のみ）は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

レシピ掲載日： 2002.8.2

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