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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ツナのサラダ巻き

人気の野菜たっぷりの太巻き。同じツナで、みそとマヨネーズ、2種類のおいしさを楽しんで。

料理：

撮影： 対馬一次

ツナのサラダ巻き

材料 （2人分）

  • 炊きたてのご飯　1と1/2合分
  • ツナ缶詰（80g入り）　1缶
  • 青じその葉　4枚
  • レタスの葉　1枚
  • きゅうり（縦半分に切ったもの）　1/2本分
  • 万能ねぎ　2～3本
  • 白いりごま　大さじ2～3
  • 手巻きずし用焼きのり（全形を縦半分に切ったもの）　3枚
  • 砂糖
  • 酢
  • 塩
  • マヨネーズ
  • こしょう
  • みそ

調理時間  熱量 684kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

下準備

    　

  • ●砂糖大さじ1、酢大さじ2、塩小さじ1/5を混ぜ合わせ、すし酢を作る。
    ●ツナは缶汁をきり、さらにペーパータオルの上に広げておく。
    ●しそは軸を取る。レタスときゅうりは縦半分に、万能ねぎはに長さを斜め半分に切る。



作り方

  • ボールにご飯を入れ、すし酢を2～3回に分けて回し入れ、そのつどうちわであおぎながら、さっくりと混ぜ、すしめしを作る。ツナの1/2量にマヨネーズ大さじ1、こしょう少々を混ぜ合わせてツナマヨを作り、残りのツナにみそ大さじ1/2を混ぜ合わせてツナみそを作る。

  • ツナマヨを巻く。のりよりひとまわり大きく切ったラップにのり1枚を、光沢のある面を下にして縦長に置き、向こう側を3～4cm残して、すしめしの1/4量を平らに広げる。手前にしそ、レタス、ツナマヨを1/2量ずつ横長にのせ（具は両端から出てよい）、手前のラップを持ち上げて具にかぶせるようにひと巻きする。ラップをひっぱりながら向こう側まで巻き、上から押さえて形を整える。同様にして、もう1本作る。

  • ツナみそを巻く。バットにごまを入れる。ラップに、残りのすしめしの1/2量を、2.のすしめしと同じ大きさに広げる。残ったのり1枚を横半分に切って、すしめしの手前に1切れのせ、きゅうり、万能ねぎ、ツナみそを1/2量ずつ横長に重ねる。同じ要領で巻いて形を整え、ラップを取って表面にごまをまぶす。同様にして、もう1本作る。

  • 器に線を描くようにマヨネーズ適宜を絞り出す。包丁を、水で湿らせたふきんで拭きながら2を食べやすく切り、器に盛る。
    熱量684kcal、塩分1.7g（1人分）

レシピ掲載日： 2002.7.17

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