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もやしたっぷりレバニラ炒め

豆板醤とみその、ご飯がすすむ味つけがポイントのパワフルメニューです。

料理:

撮影: 川浦堅至

もやしたっぷりレバニラ炒め

材料 (4人分)

  • 鶏レバー 300g
  • にら(大) 1束(約150g)
  • 豆もやし 200g
  • 豆板醤 小さじ1
  • みそ
  • サラダ油
  • 砂糖

熱量 148kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • 鶏レバーは、脂肪があれば取り除いてたっぷりの水に5分ほどつけ、ペーパータオルで水けを拭いて一口大に切る。にらは長さ4cmに切る。もやしはできればひげ根を取り除く。ボールに、みそ、酒各大さじ1を混ぜ合わせておく。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、鶏レバーを入れて2分ほど炒める。豆板醤と、砂糖小さじ1/2を加えて混ぜ、もやし、水大さじ2を入れて1分ほど炒める。1.のみそを加えて混ぜ、にらを入れてひと炒めする。
    (1人分148kcal、塩分0.9g)

レシピ掲載日: 2002.7.17

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