ハンバーグサンド
ファーストフードの定番、ハンバーガーも手作りならではのボリューム。ハンバーグは厚めに作って豪快に。
料理： 渡辺有子
撮影： 奥谷仁
- 熱量 630kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- ハンバーガーバンズ 2個
- ハンバーグのたね
- 合いびき肉 170g
- 玉ねぎ 1/4個
- 溶き卵 1/3個分
- パン粉 大さじ3
- 牛乳 大さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- トマト 1/2個
- レタスの葉 1枚
- きゅうりのピクルス 2個
- スライスチーズ 2枚
- サラダ油
- トマトケチャップ
- バター
下準備
・パン粉は器に入れて牛乳を加え、しっとりさせる。トマトは4つに輪切りにし、レタスは冷水にさらしてから、水けをきってちぎり、ピクルスは縦半分に切る。
作り方
ハンバーグを作る。玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ったら取り出し、粗熱を取る。ボールにひき肉を入れて、塩、こしょう各少々を加えて手でよく練る。玉ねぎ、溶き卵、パン粉を順に加え、そのつど練る。
たねを2等分して、平らな円形にまとめる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ハンバーグを並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら裏返し、ふたをしてさらに焼き色がつくまで3～4分蒸し焼きにする。竹串を刺してみて、透明な汁が出れば焼き上がり。ハンバーグを取り出し、フライパンにトマトケチャップ大さじ2を入れて、さっと火を通す。
パンは厚みを半分に切る。パンの下半分にバター適宜を塗り、レタス、チーズ、トマト、ピクルス、ハンバーグの各1/2量を重ね、ケチャップソースの1/2量をかける。パンの上半分をのせてはさむ。もう一つも同様に作る。
（1人分630kcal、塩分2.9g）
（1人分630kcal、塩分2.9g）
レシピ掲載日：2002.7.2
