まぐろの和風ユッケ
まぐろの赤身にごま油をからめると＜とろ＞のような、濃厚な味わいに。のりで巻いていただくのがおすすめ。
料理： 樋口秀子
撮影： 尾田学
- 熱量 86kcal（1人分）
- 塩分 0.5g（1人分）
材料 （4人分）
- まぐろ（刺し身用・赤身） 1さく（約200g）
- ねぎ 1/4本
- 青じその葉 10枚
- しょうがのみじん切り 親指大1かけ分
- うずらの卵 2個
- 焼きのり（全形） 2枚
- しょうゆ
- ごま油
作り方
まぐろは5mm角に切る。ねぎはみじん切りにする。しそは軸を取ってざく切りにする。まな板にまぐろを広げて上にねぎ、しそ、しょうがのみじん切りをのせ、まぐろが細かくなるまで刻む。
刻んだ材料をボールに移してしょうゆ小さじ2、ごま油小さじ2/3～1を加え、全体を混ぜる。器に盛り、真ん中をくぼませてうずらの卵を割り入れる。焼きのりは一枚を8つに切り、巻いていただく。
（1人分86kcal、塩分0.5g）
（1人分86kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日：2002.5.2
