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まぐろの和風ユッケのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

まぐろの和風ユッケ

0(0件)

更新日 2024/4/3

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#和食
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#塩分控えめ
#低カロリー
#マグロ

撮影尾田学

まぐろの赤身にごま油をからめると＜とろ＞のような、濃厚な味わいに。のりで巻いていただくのがおすすめ。

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更新日 2024/4/3

かんたん
費用目安
約250円
カロリー
86kcal
塩分
0.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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樋口秀子

料理家

8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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材料

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4人分

まぐろ（刺し身用・赤身）
1さく
ねぎ
1/4本
青じその葉
10枚
しょうがのみじん切り　親指大
1かけ分
うずらの卵
2個
焼きのり（全形）
2枚
しょうゆ
ごま油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
まぐろは5mm角に切る。ねぎはみじん切りにする。しそは軸を取ってざく切りにする。まな板にまぐろを広げて上にねぎ、しそ、しょうがのみじん切りをのせ、まぐろが細かくなるまで刻む。
2
刻んだ材料をボールに移してしょうゆ小さじ2、ごま油小さじ2/3～1を加え、全体を混ぜる。器に盛り、真ん中をくぼませてうずらの卵を割り入れる。焼きのりは一枚を8つに切り、巻いていただく。（1人分86kcal、塩分0.5g）

レシピ掲載日　2002.5.2

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