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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

たけのこのいり煮

煮汁がなくなるまで煮て、たけのこにしっかりと味をしみ込ませます。シンプルだけどほっとする味。

料理：

撮影： 対馬一次

たけのこのいり煮

材料 （2人分）

  • ｢作り方｣参照

熱量 84kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • たけのこの水煮1個（約200g）は根元と穂先に切り分け、根元は縦半分に切って厚さ1cmに切り、穂先は縦6等分に切る。

  • 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たけのこを炒める。全体に油が回ったら、だし汁2/3カップを加えて煮立て、みりん、しょうゆ各大さじ1を加える。

  • 落としぶた（アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、真ん中に穴をあけたものを使っても）をして弱めの中火にし、煮汁がほとんどなくなるまで8～10分煮る。削り節1/2パック（約3g）を加え、鍋を揺すりながら全体を混ぜ、器に盛る。
    熱量84kcal、塩分1.4g（1人分）

レシピ掲載日： 2002.4.2

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