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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

れんこんの肉はさみ焼き

料理：

撮影： 尾田学

れんこんの肉はさみ焼き

材料 （1人分）

  • 鶏ひき肉　80g
  • れんこん（小）　1/4～1/3節（約60g）
  • あれば好みのフルーツ（いちごなど）　適宜
  • 酢
  • 酒
  • みそ
  • 片栗粉
  • サラダ油

熱量 263kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • れんこんは皮をむいて厚さ約4mmの輪切りを6枚準備する。酢少々を入れた水にさらし、水けを拭く。ボールにひき肉、酒、みそ各大さじ1を入れ、よく練り混ぜる。

  • まな板にれんこんを並べ、片面に片栗粉を薄くまぶし、2枚一組にする。粉をふった面にひき肉を1/3量ずつのせ、もう一枚を粉の面を下にしてかぶせ、かるく押さえる。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を弱めの中火で熱し、れんこんを入れて両面をこんがりと焼く。ふたをして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにする。 さめたら詰めやすく切って容器に入れ、あれば好みのフルーツを添える。
    （263kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日： 2002.3.17

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