close
熱量 223kcal（1人分）
塩分 2g（1人分）
さばは火が通りやすいように、浅い切り目を斜めに2本入れる。ごぼうはたわしでこするように洗い、長さ4cmに切ってから4つ割りにする。酢少々を入れた水に約5分さらして水けをきり、熱湯で約5分ゆでてざるに上げ、水けをきる。ねぎは根元を切って長さ4cmに切る。
鍋に水1と1/2カップ、砂糖大さじ1、酒大さじ2、しょうがを入れて中火にかけ、煮立ったらさばの皮目を上にして重ならないように並べ入れる。身の表面が白くなってきたら、みそ大さじ3を3カ所くらいに分けて入れ、菜箸でくずしながら煮溶かす。ごぼうを加えて落としぶた※をし、煮汁がほとんどなくなるまで約10分煮る。
耐熱皿にねぎを並べてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。鍋に加えて煮汁にさっとからめ、さば、ごぼう、しょうがとともに皿に盛る。
（1人分223kcal、塩分2.0g）
※落としぶたがない場合は、オーブン用シートを鍋よりひとまわり小さな円形に切り、中央に直径1～2cmの穴をあけたものでも。
レシピ掲載日： 2002.2.17
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「変色を防止せよ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉４話』
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「ジュースを救え！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉1話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「とんカツをよみがえらせろ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉2話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「子どもの健康を守れ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉５話』
My SPICE&HERB
ローレルを使って「鶏胸肉のエスカベッシュ」
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「菌に立ち向かえ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉３話』
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
