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主菜

あさり入りピリ辛豆腐

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更新日 2024/4/3

撮影 尾田学

あさりから出る独特のだしに、キムチの辛みとごまの香りがきいた、なんとも食欲をそそる味です。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約420円

  • カロリー

    191kcal

  • 塩分

    3.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      4人分
      • 木綿豆腐(約300gのもの)
        2
      • あさりのむき身
        150g
      • 白菜キムチ
        100g
      • 青梗菜
        2
      • にら
        1/2
      • だし汁
        3カップ強
      • 煮汁用

        • 白すりごま
          大さじ1
        • コチュジャン
          大さじ2
        • にんにくのすりおろし
          小さじ1/2
        • しょうゆ
          大さじ3
        • ごま油
          小さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        まな板にペーパータオルを2~3枚敷き、豆腐を並べて一丁を8つに切り、そのまま15分ほどおいて水きりをする。あさりはざるに入れて水の中で振り洗いし、水けをきる。キムチは幅1cmに切る。青梗菜は縦半分に切って根元を切り落とし、にらとともに長さ3~4cmに切る。器に煮汁用の材料を混ぜ合わせる。
      2. 2
        鍋にだし汁のうち3カップと煮汁用の材料を入れ、豆腐、あさり、キムチ、青梗菜、にらを加えて強火にかける。煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、5分ほど煮る。味をみて、濃いようだったら残りのだし汁適宜をたす。 (1人分191kcal、塩分3.8g)

      レシピ掲載日 2002.2.2

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            ホームレシピ主菜あさり入りピリ辛豆腐

            レシピを作った人

            阿部 徳恵

            料理家

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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