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厚揚げとねぎの韓国風煮もの

コチュジャンの辛みがきいた煮汁で厚揚げを煮込んだ、ご飯のすすむおかずです。

料理:

撮影: 対馬一次

厚揚げとねぎの韓国風煮もの

材料 (2人分)

  • 厚揚げ 2枚(約400g)
  • ねぎ 1本
  • 帆立て貝柱缶詰(小) 1缶(約100g)
  • 貝割れ菜 適宜
  • 煮汁
  •  だし汁 2と1/2カップ
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  みりん 大さじ2
  •  酒 大さじ2
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  コチュジャン 大さじ1
  •  白すりごま 大さじ1

調理時間  熱量 449kcal(1人分) 塩分 3.3g(1人分)

下準備

     
  • 厚揚げは一枚を横半分に切ってざるに並べ、熱湯を回しかけて油抜きをする。ねぎは、幅7mmの斜め切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とす。



作り方

  • 鍋に煮汁の材料を入れて強火で煮立て、厚揚げ、ねぎ、帆立て貝柱を缶汁ごと加える。再び煮立ったら中火にし、煮汁が1/3量くらいになるまで15分煮る。器に盛り、貝割れ菜を添える。
    (時間20分、1人分449kcal、塩分3.3g)

レシピ掲載日: 2002.1.17

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