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サーモンソテー 和風タルタルソース

甘辛いのりのつくだ煮が入った和風タルタルソースが鮭にぴったり。

料理:

撮影: 対馬一次

サーモンソテー 和風タルタルソース

材料 (2人分)

  • 生鮭(刺し身用) 2さく(約400g)(またはソテー用2切れ)
  • かぼちゃ 1/6個
  • キャベツの葉 2枚
  • 和風タルタルソース
  •  のりのつくだ煮 大さじ1
  •  玉ねぎ 1/4個
  •  きゅうりのピクルス 2本
  •  マヨネーズ 大さじ3
  • あればパセリのみじん切り 適宜
  • サラダ油
  • こしょう

調理時間  熱量 701kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

下準備

     
  • かぼちゃは種とわたを取り除き、横に幅5mmくらいに切る。キャベツは一口大に切る。和風タルタルソースの玉ねぎとピクルスはそれぞれみじん切りにし、残りのソースの材料とともに器に入れ、混ぜ合わせる。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、かぼちゃを入れて炒め、両面に焼き色がついたら、取り出す。サラダ油大さじ1をたし、キャベツを入れて中火でさっと炒め、塩、こしょう各少々をふって、取り出す。

  • 同じフライパンにサラダ油大さじ1をたして中火で熱し、鮭を並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら裏返して同様に焼きつけ、塩、こしょう各少々をふる。

  • 器に鮭、キャベツとかぼちゃを盛り、和風タルタルソースを添え、あればパセリのみじん切りを散らす。
    (時間20分、1人分701kcal、塩分2.6g)

レシピ掲載日: 2002.1.17

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