サーモンソテー 和風タルタルソース
甘辛いのりのつくだ煮が入った和風タルタルソースが鮭にぴったり。
料理： 金本J.ノリツグ
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 701kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 生鮭（刺し身用） 2さく（約400g）（またはソテー用2切れ）
- かぼちゃ 1/6個
- キャベツの葉 2枚
- 和風タルタルソース
- のりのつくだ煮 大さじ1
- 玉ねぎ 1/4個
- きゅうりのピクルス 2本
- マヨネーズ 大さじ3
- あればパセリのみじん切り 適宜
- サラダ油
- 塩
- こしょう
下準備
かぼちゃは種とわたを取り除き、横に幅5mmくらいに切る。キャベツは一口大に切る。和風タルタルソースの玉ねぎとピクルスはそれぞれみじん切りにし、残りのソースの材料とともに器に入れ、混ぜ合わせる。
作り方
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、かぼちゃを入れて炒め、両面に焼き色がついたら、取り出す。サラダ油大さじ1をたし、キャベツを入れて中火でさっと炒め、塩、こしょう各少々をふって、取り出す。
同じフライパンにサラダ油大さじ1をたして中火で熱し、鮭を並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら裏返して同様に焼きつけ、塩、こしょう各少々をふる。
器に鮭、キャベツとかぼちゃを盛り、和風タルタルソースを添え、あればパセリのみじん切りを散らす。
（時間20分、1人分701kcal、塩分2.6g）
（時間20分、1人分701kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日：2002.1.17
