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サーモンソテー　和風タルタルソース

甘辛いのりのつくだ煮が入った和風タルタルソースが鮭にぴったり。

料理：

撮影： 対馬一次

サーモンソテー　和風タルタルソース

材料 （2人分）

  • 生鮭（刺し身用）　2さく（約400g）（またはソテー用2切れ）
  • かぼちゃ　1/6個
  • キャベツの葉　2枚
  • 和風タルタルソース
  • 　のりのつくだ煮　大さじ1
  • 　玉ねぎ　1/4個
  • 　きゅうりのピクルス　2本
  • 　マヨネーズ　大さじ3
  • あればパセリのみじん切り　適宜
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう

調理時間  熱量 701kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

下準備

    　

  • かぼちゃは種とわたを取り除き、横に幅5mmくらいに切る。キャベツは一口大に切る。和風タルタルソースの玉ねぎとピクルスはそれぞれみじん切りにし、残りのソースの材料とともに器に入れ、混ぜ合わせる。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、かぼちゃを入れて炒め、両面に焼き色がついたら、取り出す。サラダ油大さじ1をたし、キャベツを入れて中火でさっと炒め、塩、こしょう各少々をふって、取り出す。

  • 同じフライパンにサラダ油大さじ1をたして中火で熱し、鮭を並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら裏返して同様に焼きつけ、塩、こしょう各少々をふる。

  • 器に鮭、キャベツとかぼちゃを盛り、和風タルタルソースを添え、あればパセリのみじん切りを散らす。
    （時間20分、1人分701kcal、塩分2.6g）

レシピ掲載日： 2002.1.17

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