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にらと豚肉の辛みそ鍋

にらの独特の香りに、豆板醤をきかせたみそ味の煮汁がよく合います。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (4人分)

  • にら 2束(約200g)
  • 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 400g
  • 煮汁
  •  水 4カップ
  •  みそ 大さじ3と1/3
  •  酒 大さじ1
  •  豆板醤 大さじ1/2~1

熱量 292kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • にらは洗って水けをきり、根元を切って長さ4cmに切る。

  • 小さめの土鍋に水4カップを入れて強火にかけ、沸騰したら他の煮汁の材料を加えて混ぜ、煮立たせる。

  • にらと豚肉を1枚ずつ広げながら入れ、再び煮立ったら、煮汁ごと取り皿に取り分けていただく。
    (1人分292kcal、塩分2.3g)

レシピ掲載日: 2002.1.17

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