主菜
にらと豚肉の辛みそ鍋
更新日 2025/9/8
撮影 尾田学
レシピを作った人
竹村 章子
料理家
料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。
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材料
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4人分
- にら2束
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）400g
煮汁
- 水4カップ
- みそ大さじ3と1/3
- 酒大さじ1
- 豆板醤大さじ1/2
作り方
調理
- 1
にらは洗って水けをきり、根元を切って長さ4cmに切る。
- 2
小さめの土鍋に水4カップを入れて強火にかけ、沸騰したら他の煮汁の材料を加えて混ぜ、煮立たせる。
- 3
にらと豚肉を1枚ずつ広げながら入れ、再び煮立ったら、煮汁ごと取り皿に取り分けていただく。
（1人分292kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日 2002.1.17
レビュー
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292kcal
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