主菜
あさりとかぶのクリームシチュー
更新日 2025/6/23
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材料
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4人分
- あさり（殻つき・砂出ししたもの）250g
- かぶ3個
- キャベツの葉3枚
- 玉ねぎ1/4個
- 帆立て貝柱の水煮缶詰（70g入り）1缶
- 牛乳1カップ
- 市販のクリームシチューのルウ4皿分
- サラダ油大さじ1
- こしょう適宜
作り方
調理
- 1
あさりは殻と殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、ざるに上げる。かぶは茎を少し残して葉を切り分け、竹串などで茎の間の汚れを落として皮をむき、縦に4～6等分に切る。かぶの葉は長さ2cmくらいに切る。キャベツは縦に幅5cmほどに切ってから、横に幅1.5cmに切る。玉ねぎは、縦に薄切りにする。
- 2
フライパンに、サラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、玉ねぎ、かぶを加えて炒める。全体に油がなじんだら、キャベツを入れて1～2分、野菜の表面が少し透き通るまで炒める。
- 3
フライパンに、水1と1/2カップと、帆立て缶詰を缶汁ごと入れて強火にし、煮立ったら中火にしてふたをし、2分煮る。あさりを加えてふたをし、2分～2分30秒、あさりの口が開くまで煮る。火を止めて具を寄せ、あいたところにルウを入れて溶かす。中火にかけて、牛乳、かぶの葉を加えて1分煮る。こしょう適宜を加えて、ひと混ぜする。
（1人分219kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日 2001.12.2
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料理のきほん
219kcal
15分
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