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サーモンの簡単混ぜずし

具にすし酢をからめて、すしめしを作る手間をカット。脂ののった鮭にピーマンを合わせて、彩りよく。

料理：

撮影： 対馬一次

サーモンの簡単混ぜずし

材料 （2人分）

  • 炊きたてのご飯　2合分
  • 鮭（刺し身用・さく）　120g
  • 玉ねぎ（小）　1/2個
  • ピーマン（あれば黄ピーマン）　1/2個
  • 貝割れ菜　1/4パック
  • 下味
  • 　みりん　大さじ1と1/2
  • 　酒　大さじ1/2
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　酢　大さじ2
  • 　サラダ油　小さじ1
  • 　塩　小さじ2/3

調理時間  熱量 692kcal（1人分） 塩分 3.1g（1人分）

下準備

    　

  • みりんと酒を小鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら火からおろして残りの下味の材料を加え、そのままおいてさます。鮭は薄いそぎ切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。ピーマンはへたと種を取り除き、横半分に切ってから縦に細切りにする。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。



作り方

  • 大きめのボールに鮭の1/2量、玉ねぎ、ピーマンを入れ、下味を加えて全体にからめる。

  • 1のボールにご飯を加え、全体をさっくりと混ぜる。器に盛って残りの鮭をのせ、貝割れ菜を散らす。
    （時間10分、1人分692kcal、塩分3.1g）

レシピ掲載日： 2001.11.2

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