サーモンの簡単混ぜずし
具にすし酢をからめて、すしめしを作る手間をカット。脂ののった鮭にピーマンを合わせて、彩りよく。
料理： 長谷川よし子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 692kcal（1人分）
- 塩分 3.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 炊きたてのご飯 2合分
- 鮭（刺し身用・さく） 120g
- 玉ねぎ（小） 1/2個
- ピーマン（あれば黄ピーマン） 1/2個
- 貝割れ菜 1/4パック
- 下味
- みりん 大さじ1と1/2
- 酒 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ2
- サラダ油 小さじ1
- 塩 小さじ2/3
下準備
みりんと酒を小鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら火からおろして残りの下味の材料を加え、そのままおいてさます。鮭は薄いそぎ切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。ピーマンはへたと種を取り除き、横半分に切ってから縦に細切りにする。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。
作り方
大きめのボールに鮭の1/2量、玉ねぎ、ピーマンを入れ、下味を加えて全体にからめる。
1のボールにご飯を加え、全体をさっくりと混ぜる。器に盛って残りの鮭をのせ、貝割れ菜を散らす。
（時間10分、1人分692kcal、塩分3.1g）
（時間10分、1人分692kcal、塩分3.1g）
レシピ掲載日：2001.11.2
