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サーモンの簡単混ぜずし

具にすし酢をからめて、すしめしを作る手間をカット。脂ののった鮭にピーマンを合わせて、彩りよく。

料理:

撮影: 対馬一次

サーモンの簡単混ぜずし

材料 (2人分)

  • 炊きたてのご飯 2合分
  • 鮭(刺し身用・さく) 120g
  • 玉ねぎ(小) 1/2個
  • ピーマン(あれば黄ピーマン) 1/2個
  • 貝割れ菜 1/4パック
  • 下味
  •  みりん 大さじ1と1/2
  •  酒 大さじ1/2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  酢 大さじ2
  •  サラダ油 小さじ1
  •  塩 小さじ2/3

調理時間  熱量 692kcal(1人分) 塩分 3.1g(1人分)

下準備

     
  • みりんと酒を小鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら火からおろして残りの下味の材料を加え、そのままおいてさます。鮭は薄いそぎ切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。ピーマンはへたと種を取り除き、横半分に切ってから縦に細切りにする。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。



作り方

  • 大きめのボールに鮭の1/2量、玉ねぎ、ピーマンを入れ、下味を加えて全体にからめる。

  • 1のボールにご飯を加え、全体をさっくりと混ぜる。器に盛って残りの鮭をのせ、貝割れ菜を散らす。
    (時間10分、1人分692kcal、塩分3.1g)

レシピ掲載日: 2001.11.2

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