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調理時間
熱量 354kcal（1人分）
塩分 2.8g（1人分）
ごぼうはたわしでよく洗い、包丁の背で皮をこそげ落とし、大きめの乱切りにする。酢水（水1リットルに対し、酢小さじ2）に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除いて大きめの一口大に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱して鶏肉を炒める。肉の色が変わったらごぼうを加えて炒め、鶏肉にこんがりと焼き色がついたら煮汁の材料を順に加える。中火にして、ときどきフライパンを揺すりながら煮汁がほとんどなくなるまで20分ほど煮、器に盛る。
（時間30分、1人分354kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日： 2001.10.17
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