主菜
ごぼうと鶏肉のおかか煮
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
相性のいいごぼうと鶏肉の煮ものに、削り節でうまみをプラス。梅酒を加えて、マイルドな甘みを出します。
更新日 2024/4/3
普通
30分
- 費用目安
約340円
- カロリー
354kcal
- 塩分
2.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ごぼう（大）2/3本
- 鶏もも肉（小）1枚
煮汁
- 削り節1パック
- 水1カップ
- 梅酒大さじ3
- （なければ酒大さじ1に砂糖大さじ2を加えて）
- しょうゆ大さじ2
- 酢
- サラダ油
作り方
下準備
ごぼうはたわしでよく洗い、包丁の背で皮をこそげ落とし、大きめの乱切りにする。酢水（水1リットルに対し、酢小さじ2）に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除いて大きめの一口大に切る。
調理
- 1フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱して鶏肉を炒める。肉の色が変わったらごぼうを加えて炒め、鶏肉にこんがりと焼き色がついたら煮汁の材料を順に加える。中火にして、ときどきフライパンを揺すりながら煮汁がほとんどなくなるまで20分ほど煮、器に盛る。 （時間30分、1人分354kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日 2001.10.17