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かぶとベーコンのガーリック炒め

ベーコンから出るうまみとにんにくの香りを、かぶにしっかりとからめながら炒めます。

料理：

撮影： 対馬一次

かぶとベーコンのガーリック炒め

材料 （2人分）

  • かぶ（葉つき）　3個（約250g）
  • ベーコン　3枚（約50g）
  • エリンギ　3本（約100g）
  • にんにく　2かけ
  • オリーブオイル（なければサラダ油）　大さじ1/2
  • 白ワイン（または酒）　大さじ1
  • 塩
  • こしょう
  • 好みで粗びき黒こしょう

調理時間  熱量 174kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

下準備

    　

  • かぶは茎を1～2cm残して葉を切る。縦半分に切り、切り口を下にして縦に幅7～8mmに切る。ベーコンは幅2～3cmに切る。エリンギは縦に4つ～6つに裂き、長いものは半分に切る。にんにくは縦に薄切りにする。



作り方

  • フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにくとベーコンを加えて炒める。香りが立ったらかぶとエリンギを加えて炒め合わせ、かぶの表面が透き通ってきたら白ワインをふる。塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。
    （時間15分、1人分174kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 2001.10.2

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