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かぶとベーコンのガーリック炒め

ベーコンから出るうまみとにんにくの香りを、かぶにしっかりとからめながら炒めます。

料理:

撮影: 対馬一次

かぶとベーコンのガーリック炒め

材料 (2人分)

  • かぶ(葉つき) 3個(約250g)
  • ベーコン 3枚(約50g)
  • エリンギ 3本(約100g)
  • にんにく 2かけ
  • オリーブオイル(なければサラダ油) 大さじ1/2
  • 白ワイン(または酒) 大さじ1
  • こしょう
  • 好みで粗びき黒こしょう

調理時間  熱量 174kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

下準備

     
  • かぶは茎を1~2cm残して葉を切る。縦半分に切り、切り口を下にして縦に幅7~8mmに切る。ベーコンは幅2~3cmに切る。エリンギは縦に4つ~6つに裂き、長いものは半分に切る。にんにくは縦に薄切りにする。



作り方

  • フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにくとベーコンを加えて炒める。香りが立ったらかぶとエリンギを加えて炒め合わせ、かぶの表面が透き通ってきたら白ワインをふる。塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。
    (時間15分、1人分174kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 2001.10.2

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