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副菜

大根の梅肉あえ

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更新日 2025/6/23

大根の梅肉あえ
撮影 対馬一次

箸休めにぴったりのさわやかな一品。あれば大根の葉を散らすと、彩りも美しくなります。

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更新日 2025/6/23

  • かんたん

  • 費用目安

    約20円

  • カロリー

    27kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

検見﨑 聡美

料理家

      料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 大根
        1/8
      • あれば大根の葉
        適宜
      • 梅肉だれ

        • 梅干し(大)
          1
        • みりん
          小さじ1/3
        • しょうゆ
          小さじ1/3
        • ごま油
          小さじ1/4
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        大根は皮をむいて長さ4cmの短冊切りにする。あれば大根の葉は小口切りにし、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。

      2. 2

        梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたき、その他の梅肉だれの材料とともにボールに入れて混ぜ合わせる。大根と大根の葉をボールに加え、あえる。
        熱量27kcal、塩分1.3g(1人分)

      レシピ掲載日 2001.10.2

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            検見﨑 聡美

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                料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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                  • 475kcal
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                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

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