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大根の梅肉あえ

箸休めにぴったりのさわやかな一品。あれば大根の葉を散らすと、彩りも美しくなります。

料理:

撮影: 対馬一次

大根の梅肉あえ

材料 (2人分)

  • 大根 1/8本(約150g)
  • あれば大根の葉 適宜
  • 梅肉だれ
  •  梅干し(大) 1個
  •  みりん 小さじ1/3
  •  しょうゆ 小さじ1/3
  •  ごま油 小さじ1/4

熱量 27kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • 大根は皮をむいて長さ4cmの短冊切りにする。あれば大根の葉は小口切りにし、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。

  • 梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたき、その他の梅肉だれの材料とともにボールに入れて混ぜ合わせる。大根と大根の葉をボールに加え、あえる。
    熱量27kcal、塩分1.3g(1人分)

レシピ掲載日: 2001.10.2

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