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主食

かにと豆腐のあんかけご飯

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更新日 2025/6/21

かにと豆腐のあんかけご飯
撮影 尾田学

ほろほろっとした口あたりの豆腐にかにがやさしい味わい。うまみたっぷりのあんがからんだご飯も格別。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 費用目安

    約430円

  • カロリー

    534kcal

  • 塩分

    3.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

佐藤幸男

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      材料

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      4人分
      • 温かいご飯 どんぶり
        4杯分
      • 木綿豆腐(大)
        1
      • かに缶詰(200g入り)
        1
      • 生しいたけ(大)
        1パック
      • エリンギ(大)
        1パック
      • しょうが(親指大)
        2かけ
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        小さじ1
      • 万能ねぎの小口切り
        適宜
      • 調味料

        • 小さじ1と1/2
        • 砂糖
          小さじ2/3
        • 大さじ2
        • こしょう
          少々
      • 片栗粉
        大さじ
      • サラダ油
        大さじ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豆腐は1.5cm角に切る。かには身と缶汁に分け、身は軟骨を取り除く。しいたけは軸を切り、エリンギは長さを半分にして縦半分に切り、それぞれ幅3mmに切る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。スープの素は湯2と1/2カップで溶き、スープを作る。片栗粉大さじ1と1/3を同量の水で溶き、水溶き片栗粉を作る。

      2. 2

        鍋にサラダ油大さじ2としょうがを入れて中火にかけ、香りが立ったらしいたけ、エリンギ、かにの身を加えてさっと炒める。スープとかにの缶汁を注ぎ入れて豆腐を加え、煮立ったら火をやや弱め、調味料を加えて1~2分煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから、少しずつ加えては大きく混ぜ、適度なとろみをつける。器に盛ったご飯にかけ、万能ねぎを散らす。
        (1人分534kcal、塩分3.1g)

      レシピ掲載日 2001.9.17

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            佐藤幸男

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                  主菜

                  厚切りれんこんとチキンのガーリックステーキ

                  • 476kcal
                  副菜

                  春菊のじゃこオイルがけ

                  • 208kcal
                  副菜

                  きのこのレンジ蒸し

                  • 25kcal

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                  【特集内容】
                  ・家族が喜ぶ味ばかり。 極楽フライパン蒸しおかず
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