主食
あさりとキャベツの焼きそば
更新日 2025/7/24
撮影 対馬一次
レシピを作った人
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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材料
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2人分
- 中華蒸し麺2玉
- あさりのむき身1/2パック
- キャベツの葉2枚
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子1本
- サラダ油大さじ
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
キャベツはしんを取り除き、一口大に切る。にんにくは横に薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、斜め半分に切る。蒸し麺はボールに入れて手でほぐし、サラダ油大さじ1/2をまぶしておく。
- 2
中華鍋にサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、キャベツを入れて炒める。全体に油が回ったら、あさりを加えて炒め合わせ、バットなどに取り出す。
- 3
同じ中華鍋にサラダ油小さじ1をたして再び中火で熱し、にんにくと赤唐辛子を入れて炒め、香りが立ったら麺を加えて炒め合わせる。あさりとキャベツを戻し入れてさっと炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
熱量384kcal、塩分2.4g（1人分）
レシピ掲載日 2001.8.2
レビュー
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料理のきほん
384kcal
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