うなぎの押しずし
すしめしも具も手間いらずのラクラク押しずし。密閉容器に具を彩りよく詰めるだけ！
料理： 豊口裕子
撮影： 大井一範
- 熱量 360kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （4～6人分・15×25×高さ5.5cmの密閉容器1個分）
- 炊きたてのご飯 3合分
- うなぎのかば焼き 1串
- きゅうり 1本
- ラディッシュ 5個
- 市販のしょうがの甘酢漬け（薄切り） 100g
- 市販のしょうがの甘酢漬けの漬け汁 大さじ5～6
- 卵 1個
- 塩
作り方
うなぎは幅1cmに切る。きゅうりはへたを切って薄い小口切りに、ラディッシュは葉を落として薄い輪切りにする。それぞれ別のボールに入れて塩少々をふり、5分ほどおいて水けを絞る。しょうがは、かるく汁けを絞ってざく切りにする。
いり卵を作る。深めの耐熱の器に卵を割りほぐし、塩少々を加えて混ぜる。電子レンジで約30秒加熱して菜箸でかき混ぜ、再び20～30秒加熱して、菜箸でかき混ぜてぽろぽろにする。
ご飯にしょうがと漬け汁を加えて混ぜ合わせる。密閉容器に大きめに切ったラップを敷き、うなぎは身を下にして、きゅうり、ラデッシュ、いり卵とともに並べる。ご飯を詰めてラップの端をかぶせ、手のひらで全体を押す（あればひとまわり小さい密閉容器の底で押すとよい）。ラップを開いて密閉容器にまな板をぴったりかぶせ、ひっくり返す。容器とラップをはずして食べやすく切り、器に盛る。
（1人分360kcal、塩分1.3g）
（1人分360kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日：2001.8.2
