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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

うなぎの押しずし

すしめしも具も手間いらずのラクラク押しずし。密閉容器に具を彩りよく詰めるだけ！

料理：

撮影： 大井一範

うなぎの押しずし

材料 （4～6人分・15×25×高さ5.5cmの密閉容器1個分）

  • 炊きたてのご飯　3合分
  • うなぎのかば焼き　1串
  • きゅうり　1本
  • ラディッシュ　5個
  • 市販のしょうがの甘酢漬け（薄切り）　100g
  • 市販のしょうがの甘酢漬けの漬け汁　大さじ5～6
  • 卵　1個
  • 塩

熱量 360kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • うなぎは幅1cmに切る。きゅうりはへたを切って薄い小口切りに、ラディッシュは葉を落として薄い輪切りにする。それぞれ別のボールに入れて塩少々をふり、5分ほどおいて水けを絞る。しょうがは、かるく汁けを絞ってざく切りにする。

  • いり卵を作る。深めの耐熱の器に卵を割りほぐし、塩少々を加えて混ぜる。電子レンジで約30秒加熱して菜箸でかき混ぜ、再び20～30秒加熱して、菜箸でかき混ぜてぽろぽろにする。

  • ご飯にしょうがと漬け汁を加えて混ぜ合わせる。密閉容器に大きめに切ったラップを敷き、うなぎは身を下にして、きゅうり、ラデッシュ、いり卵とともに並べる。ご飯を詰めてラップの端をかぶせ、手のひらで全体を押す（あればひとまわり小さい密閉容器の底で押すとよい）。ラップを開いて密閉容器にまな板をぴったりかぶせ、ひっくり返す。容器とラップをはずして食べやすく切り、器に盛る。
    （1人分360kcal、塩分1.3g）

 
土用の丑の日　正統派からお手ごろメニューで大満足　鰻が食べたい。
 

レシピ掲載日： 2001.8.2

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