副菜
ピリ辛枝豆
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 枝豆（枝からはずしたもの）150g
- 赤唐辛子1本
- ごま油大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
枝豆はキッチンばさみでさやの端を少し切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、赤唐辛子を入れて炒める。香りが立ったら枝豆を加えて炒め、かぶるくらいの水を注ぎ入れる。煮立ったら砂糖、みりん各大さじ1/2、しょうゆ大さじ1と1/2で調味し、落としぶた（鍋の口径に合わせてアルミホイルを切り、真ん中に穴をあけたものでも）をして、汁けがなくなるまで弱めの中火で10分ほど煮る。
熱量101kcal、塩分1.1g（1人分）
レシピ掲載日 2001.7.2
レビュー
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質問
252kcal
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