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ピリ辛枝豆

枝豆を、赤唐辛子とごま油で炒めて風味豊かに。ビールがすすむピリ辛味です。

料理:

撮影: 対馬一次

ピリ辛枝豆

材料 (2人分)

  • 枝豆(枝からはずしたもの) 150g
  • 赤唐辛子 1本
  • ごま油
  • 砂糖
  • みりん
  • しょうゆ

熱量 101kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • 枝豆はキッチンばさみでさやの端を少し切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。

  • フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、赤唐辛子を入れて炒める。香りが立ったら枝豆を加えて炒め、かぶるくらいの水を注ぎ入れる。煮立ったら砂糖、みりん各大さじ1/2、しょうゆ大さじ1と1/2で調味し、落としぶた(鍋の口径に合わせてアルミホイルを切り、真ん中に穴をあけたものでも)をして、汁けがなくなるまで弱めの中火で10分ほど煮る。
    熱量101kcal、塩分1.1g(1人分)

レシピ掲載日: 2001.7.2

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