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枝豆と桜えびのチヂミ

卵を加えたふんわり生地に、コーンのプチプチした歯ざわりと、桜えびの香りがきいています。

料理:

撮影: 尾田学

枝豆と桜えびのチヂミ

材料 (6人分)

  • 基本の生地
  •  小麦粉 150g
  •  水 1と1/4カップ
  • 卵 1個
  • 枝豆(さやつき) 200g
  • ホールコーン(缶詰) 大さじ4
  • 桜えび 大さじ5(約15g)
  • つけだれ
  •  しょうゆ 大さじ5
  •  酢 大さじ1
  •  白すりごま 大さじ1
  •  韓国産粉唐辛子 小さじ2
  •  (なければ一味唐辛子小さじ1)
  • ごま油

熱量 171kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • 枝豆は塩少々を加えた熱湯で6~7分ゆで、粗熱が取れたらさやから出して薄皮をむいておく。器につけだれの材料を混ぜ合わせる。

  • ボールに基本の生地の材料を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。卵を割り入れ、枝豆、コーン、桜えびも加えて全体を混ぜ合わせる。

  • ホットプレートを200~220℃に熱してごま油大さじ1~2を全体に広げる。生地をおたま1杯くらいずつすくって入れ、直径10cm程度の円形に広げて3~4分焼く。へらで少し持ち上げてみて、下の面にこんがりと焼き色がついていたらひっくり返し、へらでギュッと押さえながら3分ほど焼く。もう一度裏返し、つけだれにつけていただく。
    (1人分171kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日: 2001.7.2

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