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主菜

ひき肉あんかけ豆腐

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更新日 2025/6/20

ひき肉あんかけ豆腐
撮影 大井一範

練りごま入りの肉あんは、こくたっぷり。最後にラー油をふりかけて、ガツンを辛みをきかせるのがポイント。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    381kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 木綿豆腐
    2
  • 豚ひき肉
    200g
  • にら
    1
  • 合わせ調味料

    • 鶏ガラスープの素(顆粒)
      小さじ1/2
    • 1/2カップ
    • 白練りごま
      大さじ3
    • しょうゆ
      大さじ2
    • 小さじ1/3
  • サラダ油
    大さじ1
  • 片栗粉
    大さじ1/2
  • ラ-油
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。にらは長さ2cmに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、ひき肉を炒める。肉がほぐれてきたら合わせ調味料を加え、混ぜながら2分ほど煮る。

  2. 2

    片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いて水溶き片栗粉を作り、1.に混ぜながら加えてとろみをつける。にらを加えて火を止め、ラー油適宜を加える。

  3. 3

    豆腐を器にのせ、スプーンで粗くつぶす。ひき肉あんをかける。
    (1人分381kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日 2001.6.17

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          • 39kcal
          副菜

          しし唐くるくるチーズ春巻き

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