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ひき肉あんかけ豆腐

練りごま入りの肉あんは、こくたっぷり。最後にラー油をふりかけて、ガツンを辛みをきかせるのがポイント。

料理：

撮影： 大井一範

ひき肉あんかけ豆腐

材料 （4人分）

  • 木綿豆腐　2丁（約800g）
  • 豚ひき肉　200g
  • にら　1束（約100g）
  • 合わせ調味料
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • 　水　1/2カップ
  • 　白練りごま　大さじ3
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　塩　小さじ1/3
  • サラダ油
  • 片栗粉
  • ラ－油

熱量 381kcal（1人分） 塩分 2g（1人分）

作り方

  • 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。にらは長さ2cmに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、ひき肉を炒める。肉がほぐれてきたら合わせ調味料を加え、混ぜながら2分ほど煮る。

  • 片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いて水溶き片栗粉を作り、1.に混ぜながら加えてとろみをつける。にらを加えて火を止め、ラー油適宜を加える。

  • 豆腐を器にのせ、スプーンで粗くつぶす。ひき肉あんをかける。
    （1人分381kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日： 2001.6.17

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