ひき肉あんかけ豆腐
練りごま入りの肉あんは、こくたっぷり。最後にラー油をふりかけて、ガツンを辛みをきかせるのがポイント。
料理： 夏梅美智子
撮影： 大井一範
- 熱量 381kcal（1人分）
- 塩分 2g（1人分）
材料 （4人分）
- 木綿豆腐 2丁（約800g）
- 豚ひき肉 200g
- にら 1束（約100g）
- 合わせ調味料
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
- 水 1/2カップ
- 白練りごま 大さじ3
- しょうゆ 大さじ2
- 塩 小さじ1/3
- サラダ油
- 片栗粉
- ラ－油
作り方
合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。にらは長さ2cmに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、ひき肉を炒める。肉がほぐれてきたら合わせ調味料を加え、混ぜながら2分ほど煮る。
片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いて水溶き片栗粉を作り、1.に混ぜながら加えてとろみをつける。にらを加えて火を止め、ラー油適宜を加える。
豆腐を器にのせ、スプーンで粗くつぶす。ひき肉あんをかける。
（1人分381kcal、塩分2.0g）
（1人分381kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日：2001.6.17
