主菜
ひき肉あんかけ豆腐
更新日 2025/9/8
撮影 大井一範
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 木綿豆腐2丁
- 豚ひき肉200g
- にら1束
合わせ調味料
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 水1/2カップ
- 白練りごま大さじ3
- しょうゆ大さじ2
- 塩小さじ1/3
- サラダ油大さじ1
- 片栗粉大さじ1/2
- ラ－油適宜
作り方
調理
- 1
合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。にらは長さ2cmに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、ひき肉を炒める。肉がほぐれてきたら合わせ調味料を加え、混ぜながら2分ほど煮る。
- 2
片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いて水溶き片栗粉を作り、1.に混ぜながら加えてとろみをつける。にらを加えて火を止め、ラー油適宜を加える。
- 3
豆腐を器にのせ、スプーンで粗くつぶす。ひき肉あんをかける。
（1人分381kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日 2001.6.17
レビュー
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料理のきほん
381kcal
10分
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