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カリカリ豚豆腐 キムチだれかけ

カリッと香ばしい豚肉に、ほどよい辛さのトロッとしたキムチだれが、絶妙なおいしさ!

料理:

撮影: 大井一範

カリカリ豚豆腐 キムチだれかけ

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 2丁(約800g)
  • 豚バラ薄切り肉 180g
  • 青じその葉 10枚
  • きゅうり 1本
  • ねぎ 1/2本
  • キムチだれ
  •  白菜キムチ 50g
  •  酢 大さじ2
  •  サラダ油 大さじ2
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々

熱量 328kcal(1人分) 塩分 0.6g(1人分)

作り方

  • 青じその葉は軸を切り、4等分に切る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。ねぎは斜め薄切りにして水にさらし、絞って水けをきる。キムチはみじん切りにし、キムチだれの他の材料と混ぜ合わせる。

  • 豚肉はフライパンに広げながら重ならないように並べ、中火にかける。肉から出てくる脂をペーパータオルで吸い取りながら、両面が少し焦げてカリカリになるくらいまで焼く。残りも同様に焼く。

  • 器に豆腐を並べ、青じその葉、きゅうり、ねぎ、豚肉をのせる。食べる直前にキムチだれをかける。
    (1人分328kcal、塩分0.6g)

レシピ掲載日: 2001.6.17

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