主菜
カリカリ豚豆腐 キムチだれかけ
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 木綿豆腐2丁
- 豚バラ薄切り肉180g
- 青じその葉10枚
- きゅうり1本
- ねぎ1/2本
キムチだれ
- 白菜キムチ50g
- 酢大さじ2
- サラダ油大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1青じその葉は軸を切り、4等分に切る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。ねぎは斜め薄切りにして水にさらし、絞って水けをきる。キムチはみじん切りにし、キムチだれの他の材料と混ぜ合わせる。
- 2豚肉はフライパンに広げながら重ならないように並べ、中火にかける。肉から出てくる脂をペーパータオルで吸い取りながら、両面が少し焦げてカリカリになるくらいまで焼く。残りも同様に焼く。
- 3器に豆腐を並べ、青じその葉、きゅうり、ねぎ、豚肉をのせる。食べる直前にキムチだれをかける。 （1人分328kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日 2001.6.17
レビュー
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328kcal
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