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カラーピーマンのそぼろスパゲティ

甘辛味の肉そぼろがピーマンの甘みを引き立てます。しそを散らして後味をさっぱりと。

料理:

撮影: 尾田学

カラーピーマンのそぼろスパゲティ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • 赤ピーマン 1個
  • 黄ピーマン 2個
  • 豚ひき肉 200g
  • 青じその葉 3枚
  • サラダ油
  • こしょう
  • しょうゆ

熱量 713kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • 鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。赤ピーマン、黄ピーマンはそれぞれへたと種を取り、斜め細切りにする。青じその葉は軸を切ってせん切りにする。湯が沸いたら塩適宜※を加え、袋の表示に従ってスパゲティをゆではじめる。

  • フライパンにサラダ油大さじ3を入れて中火で熱し、ひき肉を入れて、木べらでほぐしながら炒める。色が変わったらピーマンを加えてさっと炒め、スパゲティのゆで汁1/2カップを注ぎ入れて弱火にし、5~6分煮る。塩、こしょう各少々、しょうゆ大さじ1で味をととのえる。

  • スパゲティがゆで上がったらフライパンに加えて手早く混ぜ合わせる。皿に盛り、青じその葉を散らす。
    (1人分713kcal、塩分2.9g)
    ※水2リットルに対して塩大さじ1強

レシピ掲載日: 2001.6.17

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