焼きなすのチリソースかけ
チン！ するだけの焼きなすにピリッと辛い｢えびチリ｣風のあんをたっぷりとかけます。
料理： 大庭英子
撮影： 対馬一次
- 熱量 167kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （4人分）
- 冷凍焼きなす（4本入り） 2袋
- 冷凍むきえび 200g
- ねぎ 1/2本
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- 豆板醤 小さじ1
- 片栗粉
- サラダ油
- 酒
- トマトケチャップ
- 塩
- こしょう
- ごま油
作り方
ねぎはみじん切りにする。片栗粉大さじ1は水大さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。焼きなすは袋の表示に従って解凍し、さらに電子レンジで1～2分加熱してかるく温め、縦に2～3本切り目を入れて器に盛る。
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、えびを凍ったまま入れて色が変わるまで炒める。にんにくとねぎを加え、香りが立ったら豆板醤を加えて酒大さじ2をふり、水1/2カップを注ぎ入れる。
煮立ったらトマトケチャップ大さじ3、塩、こしょう各少々を入れて調味し、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。最後にごま油大さじ1/2をふり、なすにかける。
（1人分167kcal、塩分1.1g）
（1人分167kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日：2001.5.17
