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カリカリじゃこサラダ

人気のじゃこサラダには、しょうが風味のドレッシングを合わせて。ホッとする和風のおいしさです。

料理：

撮影： 川浦堅至

カリカリじゃこサラダ

材料 （4人分）

  • ちりめんじゃこ　1/2カップ
  • レタス（小）　1個
  • 貝割れ菜　1パック
  • みょうが　2個
  • 青じその葉　10枚
  • しょうがドレッシング
  • 　しょうがのすりおろし　小さじ1
  • 　しょうゆ（あれば薄口）
  • 酢　大さじ2
  • 　こしょう　少々
  • 　サラダ油　大さじ3
  • 揚げ油

熱量 123kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • レタスは一口大に切り、貝割れ菜は根元を切って長さを半分に切る。みょうがは縦に薄切りにし、青じそは縦半分にちぎってから長さを半分にちぎる。ともにパリッとするまで冷水にさらす。ドレッシングの材料を混ぜる。

  • 小さめのフライパンに揚げ油を底から2cmほど入れ、弱火で1～2分温める。じゃこを入れ、香ばしくカリカリになるまで、混ぜながら4分ほど揚げる。網じゃくしなどですくい、油をきる。野菜の水けをきって器に盛り、じゃこをのせてドレッシングをかける。
    （1人分123kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日： 2001.5.2

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