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カリカリじゃこサラダ

人気のじゃこサラダには、しょうが風味のドレッシングを合わせて。ホッとする和風のおいしさです。

料理:

撮影: 川浦堅至

カリカリじゃこサラダ

材料 (4人分)

  • ちりめんじゃこ 1/2カップ
  • レタス(小) 1個
  • 貝割れ菜 1パック
  • みょうが 2個
  • 青じその葉 10枚
  • しょうがドレッシング
  •  しょうがのすりおろし 小さじ1
  •  しょうゆ(あれば薄口)
  • 酢 大さじ2
  •  こしょう 少々
  •  サラダ油 大さじ3
  • 揚げ油

熱量 123kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • レタスは一口大に切り、貝割れ菜は根元を切って長さを半分に切る。みょうがは縦に薄切りにし、青じそは縦半分にちぎってから長さを半分にちぎる。ともにパリッとするまで冷水にさらす。ドレッシングの材料を混ぜる。

  • 小さめのフライパンに揚げ油を底から2cmほど入れ、弱火で1~2分温める。じゃこを入れ、香ばしくカリカリになるまで、混ぜながら4分ほど揚げる。網じゃくしなどですくい、油をきる。野菜の水けをきって器に盛り、じゃこをのせてドレッシングをかける。
    (1人分123kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 2001.5.2

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