カリカリじゃこサラダ

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   レタスは一口大に切り、貝割れ菜は根元を切って長さを半分に切る。みょうがは縦に薄切りにし、青じそは縦半分にちぎってから長さを半分にちぎる。ともにパリッとするまで冷水にさらす。ドレッシングの材料を混ぜる。
2. 2

   小さめのフライパンに揚げ油を底から2cmほど入れ、弱火で1～2分温める。じゃこを入れ、香ばしくカリカリになるまで、混ぜながら4分ほど揚げる。網じゃくしなどですくい、油をきる。野菜の水けをきって器に盛り、じゃこをのせてドレッシングをかける。 （1人分123kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日　2001.5.2