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チキンのクリーム煮

鶏肉を牛乳でことこと煮込んで、柔らかくてクリーミーな仕上がりに。

料理:

撮影: 対馬一次

チキンのクリーム煮

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • 煮汁
  •  牛乳 2カップ
  •  水 1/2カップ
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  • グリーンピース(冷凍) 1/2カップ
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油
  • 粗びき黒こしょう

調理時間  熱量 773kcal(1人分) 塩分 3g(1人分)

作り方

  • 鶏肉はそれぞれ塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、小麦粉大さじ1を全体にまぶしつける。器に煮汁の材料を混ぜ合わせておく。

  • 鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、1~2分焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。

  • 煮汁の材料を加え、中火にしてときどき混ぜながら、10~15分煮る。煮汁が少し残るくらいになり、とろみがついたらグリーンピースを凍ったまま加えて混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
    (時間30分、1人分773kcal、塩分3.0g)

レシピ掲載日: 2001.3.17

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