副菜
小松菜とトマトのあえもの
更新日 2024/4/3
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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1人分
- ｢作り方｣参照
作り方
調理
- 1小松菜2～3株は根元を切り、長さ3cmに切る。耐熱皿にのせて水大さじ1をふり、ラップをかけて電子レンジで約1分加熱する。冷水にとり、水けを絞ってボールに入れる。プチトマト3個はへたを取り、4つ割りにしてボールに加える。市販のめんつゆ（ストレートタイプ）、水各小さじ1を加え、焼きのり（約3×7cm）1枚をちぎり入れてあえる。 （1人分24kcal、塩分0.2g）
レシピ掲載日 2001.3.17
小松菜の豆知識
小松菜の旬は、12月から2月にかけての寒い時期。寒さにあたると甘みが増して、栄養も豊富になります。鉄分、カルシウム、β-カロテン、ビタミンCが豊富で、特にカルシウムは牛乳に匹敵するほどです。おいしい小松菜を選ぶには、葉の色が濃く、茎は太すぎず、根元にハリがあるものがおすすめです。
【小松菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
294kcal
10分
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